Bảo quản trứng gà như thế nào để có tỷ lệ ấp nở cào, ấp trứng gà bằng máy ấp điện bao nhiêu ngày thì nở, trứng gà ấp được 15-16 ngày đem ngâm vào nước cho mát dể gà con không bị xác có đúng không ?

Trả lời: Trứng gà sau khi đẻ ra ngoài môi trường tự nhiên sẽ bị lạnh đi so với khi còn ở trong đường sinh dục con mái, nên sự phát triển của phôi tạm ngưng lại. Khi nhiệt độ bảo quản trứng lên đến 27⁰C thì trứng bắt đầu phát triển phôi, những phôi lớn không đều và thường bị chết sớm (khi soi sẽ thấy vết máu hay vòng máu ở phôi thai). Cho nên, những ngày nắng nóng tỷ lệ ấp nở giảm rõ rệt. Nếu nhiệt độ bảo quản trứng quá thấp (4-6oc) thì phôi cũng bị ảnh hưởng và tỷ lệ ấp nở cũng bị giảm.

Trong điều kiện tự nhiên của nước ta, thời gian bảo quản trứng gà để ấp có thể từ 3-7 ngày. Đặc biệt là mùa khô, những ngày nắng nóng thì thời gian bảo quản trứng để đưa vào lò ấp không quá 3-5 ngày và mùa mưa không quá 5-7 ngày. Tốt nhất, nên bảo quản trứng gà trong kho mát, nhiệt độ từ 13-18oc và thời gian bảo quản từ 5-7 ngày sẽ cho tỷ lệ ấp nở cao. Kết quả nghiên cứu của Viện Chăn nuôi Quốc gia cho thấy: Thời gian bảo quản để ấp từ 2-6 ngày cho tỷ lệ ấp nở/phôi là 83,5%, từ 7-11 ngày thì tỷ lệ ấp nở / phôi giảm xuống còn 76,9%, từ 12-16 ngày thì tỷ lệ ấp nở /phôi chỉ còn 54%. Thời gian bảo quản trứng là 3 ngày sau khi đẻ: Nếu nhiệt độ bảo quản trứng trong điều kiện tự nhiên (nhiệt độ bình thường) thì tỷ lệ ấp nở / phôi là 84.6%. Nhiệt độ bảo quản trứng trong kho mát (từ 15-18oc) , thì tỷ lệ ấp nở / phôi là 93%, cao hơn 8,4%.

Thời gian ấp nở trứng gà từ 18-20 ngày, mùa nắng 18-19 ngày, mùa mưa 19-20 ngày, ấp bằng máy ấp đến hay ấp thủ công bằng đèn dầu hỏa thì cũng vậy cả thôi, vì chúng ta chưa thể làm trái qui luật ấp nở tự nhiên được. Trứng gà ấp được 15-16 ngày thì nhiệt dộ lên cao, vì lúc này trứng sắp nở, phát nhiệt nhiều, do vậy cần làm mát trứng gà để gà con không bị xác, bằng cách tạo ẩm như tăng thêm khay nước vào tủ ấp, phun sương 2-3 lần/ngày và tạo thông thoáng bằng cách mở hết lỗ thông hơi hoặc đưa hẳn khay trứng ra ngoái khoảng 10-15 phút, trong khi đó, bạn cần lưu ý giữ nhiệt độ máy ấp từ 37,5-38oC. Bạn không nên làm mát trứng gà bằng cách ngâm trứng gà vào nước, làm như vậy nóng lạnh quả đột ngột sẽ ảnh hưởng không tốt đến số lượng và chất lượng gà con nở ra.

KS. Đặng Tịnh